النانو تكنولوجى والصناعات الغذائية

[amonaa]

النانوتكنولوجى والغذاء

عندما أعلن العالم فاينمان عن ظهور تقنية حديثة سميت بالتقنية النانوية أو النانوتكنولوجي . تنبأ العلماء بمستقبل واعد لهذه التقنية التي بدأت بشكل حقيقي عام 1990 والتي باتت الدول الصناعية تضخ الملايين من الدولارات من أجل تطويرها وقد وصل تمويل اليابان لدعم بحوث النانوتكنولوجي لهذا العام إلى بليون دولار أما في الولايات المتحدة فهناك 40.000 عالم أمريكي لديهم المقدرة على العمل في هذا المجال ، وتقدّر الميزانية الأمريكية المقدمة لهذا العلم بتريليون دولار حتى عام 2015
تعني هذه العبارة حرفياً تقنيات تصنع على مقياس النانوميتر .
فالنانو هو أدق وحدة قياس مترية معروفة حتى الآن ( نانو متر ) ويبلغ طوله واحد من بليون من المتر أي ما يعادل عشرة أضعاف وحدة القياس الذري المعروفة بالأنغستروم ، و حجم النانو أصغر بحوالي 80.000 مرة من قطر الشعرة ، وكلمة النانو تكنولوجى
تستخدم أيضاً بمعنى أنها تقنية المواد المتناهية في الصغر أو التكنولوجيا المجهرية الدقيقة أوتكنولوجيا المنمنمات .

وتعد التطبيقات الطبية لتكنولوجيا المنمنمات من أهم التطبيقات الواعدة على الإطلاق، فمن المحتمل الحصول على مركبات نانوية تدخل إلى جسم الإنسان وترصد مواقع الأمراض وتحقن الأدوية وتأمر الخلايا بإفراز الهرمونات المناسبة وترمم الأنسجة .كما يمكن لهذه المركبات الذكية أن تحقن الأنسولين داخل الخلايا بالجرعات المناسبة أوتدخل إلى الخلايا السرطانية لتفجرها من الداخل و تدعى عندئذ بالقنابل المنمنمة والتي استطاعت أن تطيل عمر الفئران من 43 يوم إلى 300 يوم . أما أجهزة الإستشعار النانوية فباستطاعها أن تزرع في الدماغ لتمكن المصاب بالشلل الرباعي من السير.
ويتوقع المراقبون أن تؤدي هذه التكنولوجيا الجديدة إلى ثورة غير مسبوقة للتصدي للكائنات الدقيقة حيث يعتمد النانوبيوتكس Nanobiothics) ( وهو البديل الجديد للأنتبيوتيك على الثقب الميكانيكي للخلايا الممرضة (الجراثيم أو الفيروسات ).
فالنانوبيوتكس هو ببتيد حلقي ذاتي التجمع ، ومُخَلّق صنعياً، من الممكن له أن يتجمع على هيئة أنابيب (نانوتوب = Nanotubes) أو دبابيس نانوية متناهية في الصغر. فعند دخول ملايين من هذه الأنابيب اللزجة والمكونة من الببتيدات الحلقية داخل الجذر الهلامي للبكتريا فإنها تنجذب كيميائياً إلى بعضها البعض ، و تجمع نفسها إلى أنابيب طويلة متنامية ومتجمعة ذاتياً تقوم بثقب الغشاء الخلوي ، وتعمل مجموعات الأنابيب المتجاورة هذه على فتح مسام أكبر في جدار الخلية البكتيرية ، وخلال دقائق معدودة تموت الخلية البكتيرية نتيجة لتشتيت الجهد الكهربائي الخارجي لغشائها, وهذا ما ينهي حياة الخلية عملياً .

وقد أظهرت هذه التقنية نجاحاً ملحوظاً في القضاء على كل من الجراثيم العنقودية الذهبية المعندة و عصيات القيح الأزرق وغيرها الكثير .

ويتوقع العلماء أن تنجح هذه التقنية النانوية في القضاء على الفطريات أيضاً .
النانوبيوتكس ( الحلقات الملونة ) تدمر خلايا البكتريا

مواضيع مشابهة:

• مكتبة شاملة للطبخ والصناعات الغذائية
• انتاج الاعلاف عن طريق البيو تكنولوجي
• [عرض]  يا جماعة الي يحب يشارك في المؤتمر الدولي لتقنية النانو في مصر
• [عرض]  مشروع تكنولوجي زراعي
• [عرض]  مشروع تكنولوجي زراعي

[خالد خليل]

مشكورة أختي على المواضيع الجميلة التي تقومين على إدراجها في المنتدى, فما شاء الله تلمين بكافة نواحي العمل المصنعي من ناحية تكنولوجية وكيميائية وميكروبيولوجية, وهي النواحي التي يمكن تقسيم علوم الأغذية وصناعتها إليها, فجزاك الله عنا كل خير, ووفقك الله لكل خير, والله ولي التوفيق.

[amonaa]

تطبيقات النانو تكنولوجي في المنظومات البيولوجية:

في الكشف السريع عن الجراثيم الممرضة في مصادر المياه، والمنتجات الغذائية.

نانو“- هي من الكلمة اللاتـيـنـية ”نـانـوس ” أو دراووف ” والتي تعني واحد (10-9) بالبلون من الشيىء

n A nanometer is 10-9 meter (0.000000001 m)

Microbial cell: 1 um (1000 nm)

Virus: 10-100 nm.

Hemoglobin: 7 nm.

Water (H2O): 0.2 nm

سامسونج(في كوريا الجنوبية )تنتج الثلاجات والجلايات وتستخدم التغليف النانوي لمنع الحشرات المؤذية من النمو .

(~1 nm)جزيئات الفضة النانوية بحدود

تستخدم لتغطية السطح .

هذه الجزيئات النانوية فعالة

كهربائيا بشكل كبير بحيث أنها

تمنع نمو الميكروبات الضاره .

إن نظام إنذار مبكر متكامل يمكن أن يكون أداة هامة لضمان تطور تكنولوجيات واستراتيجيات للتجميع والتكامل والتحليل ونقل المعطيات والمعلومات للإنذار الآني والسريع لتلوث المياه المحتملة ( بشكل طبيعي أو مقصود ) وللقيام بأفعال تقليل أثرها على الصحة العامة

طرق لكشف العوامل الممرضة (الباثوجينات) التي تولد في الماء والغذاء

طرق تقليدية

- أوساط مخصبة مسبقا

- أوساط منتقاة

- اختبارات كيميائية حيوية

طرق سريعة

- تعتمد على الـ DNA

- فحص المناعة

- حساسات بيولوجية

استخدام وتطبيقات جزيئات السيليكون المنمنمة في الأنظمة البيولوجية)

مثل: الكشف المبكر عن مرض السرطان وعلاجه، الكشف والتشخيص السريع للأمراض الجرثومية، والتلوث الجرثومي في مصادر المياه والمنتجات الغذائية).

وكما عرف النانو تكنولوجى بانه علم التعامل مع أشياء أصغر من الصغر نفسه، فالنانو تكنولوجي هي منطقة مسافتها (10 أس ناقص 10):

النانو تكنولوجى فى الصناعات الغذائية

للمزيد

http://www.nanowerk.com/spotlight/spotid=1360.php

http://www.nano.gov

http://www.livescience.com/nanotechnology/

http://www.crnano.org/whatis.htm

[amonaa]

بارك الله فيك اخى خالد وشكرا لكلماتك الرقيقة ولكن اخى العلم لا ينتهى بينما ناخذ منه ما يلزمنا او ينفعنا فى حياتنا وننفع به غيرنا

[خالد خليل]

أشكرك أختي على اهتمامك, حسن متابعتك, وبالتأكيد العلم لا ينتهي, وما قصدته, أن تقسم الأفرع, ومواضيع الأسس للمواضيع قد تم بعون الله وحمده افتتاحها, وهي الأن جاهزة للتوسع في كافة ما يخطر بالبال من شؤون التصنيع والتعليم الغذائية.

فجزاك الله خيرا, وأشكرك على متابعة الموضوع بكل ما هو جديد ومفيد, نفعنا الله وإياكم بدين الحق دين العزة والإباء دين الإسلام, والله ولي التوفيق

[mloshm]

اشكرك امونه دة بيعتبر موضوع فيزيائي وبحثي خطير وان شاء الله اتابع اخبارة واجتهد في فهمه باذن الله .. بارك الله فيك ..فهذة الموضوع اكثر جذبا لي واحب الاستفاضه فيه بارك الله فيك وجعله في ميزان حسناتك

[amonaa]

شكرا لك اخى احمد واتمنى ان نتابع التكنولوجى الحديث بجميع امكانياته للمعرفة والاستعمالات باذن الله وشكرا لك اخى خالد والحمد لله المنتدى سوف نكفيه جميع علوم الاغذية والميكروبيولوجى والكيمياء

[محمود يوسف]

ليس من الغريب أن تكون الأخت أمونة صاحبة هذه الموضوع المتميز بكل جوانبه العلمية والثقافية
فأنتى دائما صاحبة مواضيع مميزة جدا يجد فيها الباحث ردا على استفسارته
وأتمنى منكى المزيد عن تقنية النانو فى الصناعات الغذائية.

[محمدعبدالوهاب محمد]

جزاكم الله خيرا على هذه المعلومات محمد عبد الوهاب زراعي جديد

[م- عمرو نجيب]

موضوع جميل يا اختى وجزاك الله خير ونتمنى فتح مواضيع متخصصة في البايو تكنولوجي من الاخوة المتخصصين في المنتدي

[mustafa hafiz]

كلام جميل و خطير فى نفس الوقت - جميل ان العلم يتطور للحفاظ على الحياة و جعلها سهلة - خطير عندما نفكر اين نحن من هذا ؟
موضوع الاخت امونة ما هو الا جرس تنبيه للغافلين النائمون فى العسل - لابد للكل ان يصحو من النوم لنسأل انفسنا اين نحن من كل هذا ؟ هل سنظل عالم ثالث ام سنصبح عالم اخير ؟
لكى كل الشكر على هذا التنبيه يا اخت امونة و اتمنى ان يأتى باى ثمار وشكرا مرة اخرى

[amonaa]

اشكرك اخوانى الكرام لمروركم والتعليق فالنانوتكنولوجى تكنولوجيا المستقبل

حاليا تتقدم تلك التكنولوجيا فى الصناعات المختلفه واهمها الصناعة الطبية والالية ومثال لذلك

مجال الطب

ى مجال الطب يمكن الاستفادة من تقنية النانو فى أبحاث علاج السرطان والفحوصات الطبية , صنع سيراميك للعظام بدرجة متناهية فى الدقة والنعومة والصلابة , الاستفادة من البول فى صنع بطاريات طويلة العمر لفحص مرضى السكر, وصناعة أجهزة طبية لغرف العمليات والعناية المركزة وتقليل عدوى المستشفيات وانتقال الجراثيم إلى المرضى ووضع طبقة نانو لرقيقة من الفضة فوق أسطح الأدوات الطبية لمنع التصاق الجراثيم.

تطبيقات الطاقة والبيئة

تمول الحكومة الأمريكية بحوث معالجة المياه والنفايات السائلة باستخدام جزيئات النانو لتحويلها ألى مواد غير ضارة من خلال التقاعلات الكيميائية. وأيضا توجد دراسات حول معالجة مياه الشرب والهواء الملوث بمقذوفات النانو التى يمكن استرجاعها بتطوير طرق تصفية خاصة أو تحويلها إلى مواد قابلة للتحلل لا تسبب مضاعفات التلوث البيئى.
المجالات الصناعية

بحوث النانو فى ميكانيكا المحركات لحمايتها من الصدأ والتآكل , وبحوث النانو فى صناعة السيارات واستخدام مواد طلاء ومواد تصنيع لحماية المركبات والركاب وتخفيض الوزن وزيادة الصلابة وتخفيض استهلاك الوقود وتصنيع إطارات تتلائم مع الطقس وطبيعة الأرض , بالإضافة إلى أبحاث تحسين خلايا الاحتراق واستخدام الطاقة الشمسية وحماية وإطالة عمر البطاريات والتروس.
المجال العسكرى والأسلحة

تستخدم تكنولوجيا النانو فى إنتاج منتجات التجسس , ويمكن للدول أن تستخدمها فى التجسس على نطاق واسع وصناعة الأسلحة الفتاكة , وصناعة أسلحة من الحشرات لحقن السموم فى الأجسام , وكاشف المتفجرات.كما يقوم الجيش الأمريكى بتطوير جيل جديد من لباس الجنود باستخدام ألياف معدلة بتكنولوجيا النانو ترشح الهواء من غازات وجراثيم الأسلحة الكيماوية والبيولوجية.

مواقع يتم الرجوع اليها للمزيد

http://www.genistra.com/ar/2010/01/4330
http://technologie789.blogspot.com/2009/12/nanotechnology.html
http://knol.google.com/k/%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%AA%D9%8 3%D9%86%D9%88%D9%84%D9%88%D8%AC%D9% 89-nanotechnology#

[amonaa]

تكنولوجية النانو وعلاج السرطان ::

يمكن للأجهزة الدقيقة أن تعمل بشكل جذري على تغيير علاج السرطان إلى الأفضل وان تزيد
بشكل كبير من عدد العناصر العلاجية، وذلك لأن الوسائل الدقيقة، على سبيل المثال يمكن أن
تعمل كأدوات مصممة حسب الطلب تهدف لتوصيل الدواء وقادرة على وضع كميات كبيرة من
العناصرالكيميائية العلاجية أو الجينات العلاجية داخل الخلايا السرطانية مع تجنب الخلايا السليمة
وسوف يعمل ذلك بشكل كبير من تخفيض أو التخلص من المضاعفات الجانبية السلبية التي
تصاحب معظم طرق العلاج الحالية للسرطان.

وهناك مثال جيد من العالم البيولوجي وهي كبسولة الفيروس، المصنعة من عدد محدد من
البروتينات، كل منها له خصائص كيميائية محددة تعمل معا على إنشاء وسيلة متعددة الوظائف
دقيقة لتوصيل المواد الجينية. سوف تعمل تكنولوجية التصغير على تغيير أساس تشخيص وعلاج
والوقاية من السرطان، ومن خلال الوسائل الدقيقة المبتكرة القادرة على القيام بوظائف طبية بما
في ذلك الكشف عن السرطان في مراحله المبكرة وتحديد موقعه في الجسم وتوصيل الأدوية
المضادة للسرطان إلى الخلايا السرطانية وتحديد إذا كانت هذه الأدوية تقتل الخلايا السرطانية أم لا.


تطوير خطة تكنولوجية التصغير لمعالجة السرطان

تقوم خطة تكنولوجية التصغير لمعالجة السرطان على تزويد دعم مهم في هذا المجال من خلال
مشاريع داخلية وخارجية ومعمل لتوحيد مقاييس التكنولوجية الدقيقة الذي سوف يعمل على تطوير
معايير هامة لأجهزة ووسائل التكنولوجية الدقيقة التي سوف تمكن الباحثين من تطوير واجهات
عمل متعددة الوظائف وتقوم بمهام متعددة.

منتجات النانو فى الأسواق














حاجبات الشمس Sunscreens

تستخدم أكاسيد التيتانيوم والزنك المصنعة فى قياس النانو حاليا فى بعض منتجات حاجبات أشعة الشمس إذ يمكنها أن تعكس وتمتص الأشعة فوق البنفسيجية , وتتسم هذه المواد فى نفس الوقت بالشفافية إلى الضوء المرئى.















مستحضرات التجميل Cosmetics

يتواجد أكسيد الحديد بحجم النانو فى بعض مصنوعات أحمر الشفاه بوصفه صبغة لكنه لا يستخدم من قبل المفوضية الأوروبية فى قطاع مستحضرات التجميل إذ يثير استخدام جسيمات النانو فى مستحضرات التجميل القلق على سلامة المستهلك.



زجاج ذاتى التنظيف Self-cleaning glass

قامت شركة بيلكنجتون pilkington بعرض منتج تحت اسم الزجاج الفعال Active Glass يستخدم جزيئات النانو فى جعل الزجاج يمتاز بخاصيتين : الأولى خاصية ضوئية photo catalytic تعتمد على أنه عندما تسقط الأشعة فوق البنفسيجية فوق هذا الزجاج تصبح جزيئات النانو نشطة وتبدأ فى كسر وتخفيف الجزيئات العضوية والأتربة على هذا الزجاج , أما الخاصية الثانية فهى خاصية هيدروليكية Hydrophilicتعتمد على أنه عندما يقع الماء على الزجاج فإنه ينتشر بالتساوى مما يساعد على غسل الزجاج وتنظيفه بسهولة.

الملابس Clothing

يستخدم العلماء جزيئات النانو لتحسين الملابس عن طريق طلاء الأقمشة بطبقة رقيقة من جزيئات النانو من مادة أكسيد الزنك والتى تعطى الملابس حماية أفضل ضد الأشعة فوق البنفسجية , وتحتوى بعض الملابس على شعرات قليلة تساعد على صد المياه وغيرها من المواد مما يجعل الملابس تقاوم البقع.

الشاشات الرقمية المرنة flexible digital screen والورق الإلكترونى

طور المهندسون فى شركة بريدجستون Bridgestone باستخدام تقنية النانو مسحوق عرض سائل
Quick Response Liquid Powder Display
سريع الاستجابة لتكوين شاشة عرض رقمية

[المهندس الجميلي]

موضوع جميل جدا واحب ان اضيف البه بعض الكتب الخاصة بهذا الاختصاص من رخصة صاحبة الموضوع وتحياتي لك مع التقدير

Uploaded with ImageShack.us

http://www.megaupload.com/?d=DGNS6IGR

الكتاب الثاني

Uploaded with ImageShack.us

http://www.megaupload.com/?d=GPZPMZLG

وشكرا وعسى ان يكون دعما قويا للموضوع

[amonaa]

اخى المهندس الجميلى ارجو ارفاق روابط الكتب بموقع اخر بسبب الغاء الموقع الحالى لمكوناته بسبب الملكيات الفكرية والحقوقية ...........زتحياتى اخى الكريم وشكرا لدعمك القوى